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Bauernbrot mit Krbiskernen
 
ZUTATEN
1 kg Roggenmehl
1 kg Weizenmehl
Sauerteig
1 EL Salz
1 l lauwarmes Wasser
25 dag Krbiskerne
 
ZUBEREITUNG
Aus Mehl, Sauerteig, Salz, Wasser und Krbiskernen einen geschmeidigen Teig bereiten. Drei Stunden gehen lassen. Nochmals durchkneten, einen Laib formen und ein befettetes Backblech legen und mit einer Gabel einstechen. Das Rohr auf 250 C; zurckschalten. 45-50 Minuten backen. Dann noch 10 Minuten im ausgeschalteten Backrohr lassen.
 
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