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Zucchinitartare
 
ZUTATEN
Zutaten fr 4 Personen (Vorspeise)
400 g Zucchini
1 Becher Creme fraiche (125 g)
1 Zehe Knoblauch
Salz
Weier Pfeffer gemahlen
1 Zitrone
 
ZUBEREITUNG
Zubereitungsdauer: 30 Minuten
Zucchini waschen, Stiel und Bltenansatz abschneiden.
Zucchini fein reien (Krenreier oder Kchenmaschine), in einem Kchensieb kurz stehen lassen, dann mit den Hnden gut ausdrcken bis kein Saft mehr austritt.
Knoblauch schlen und pressen bzw. sehr fein schneiden. Zucchinimasse mit Creme Fraiche, Knoblauch, Salz und weiem Pfeffer verrhren, mit Zitronensaft abschmecken.
Tartare auf kleinen Tellern mit Salatblatt oder in Tpfchen anrichten, mit frischer Kresse bestreuen.
Tipp: Eignet sich auch als Brotaufstrich
 
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